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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

▲ 中國國台辦發言人馬曉光炮轟民進黨「欺騙廣大台灣人民」。(資料照)中國 / 吳念達 綜合報導吉里巴斯今(20)日無預警與台灣斷交，並與中國恢復邦交；對此，中國國台辦發言人馬曉光今日回應，吉里巴斯和人民順應歷史大勢，作出加入全世界178個與中國建立正式外交關係國家行列的正確決定，我們表示高度讚賞，並炮轟：「民進黨政府對吉里巴斯政府的種種無端指責，慣用做法就是編織謊言，以此轉移視線、欺騙廣大台灣人民」。總統蔡英文今日對於吉里巴斯斷交的決定表示，「感到非常遺憾，吉里巴斯選擇放棄一個真誠的朋友，去做大陸的棋子，是個很大的錯誤」。而對於民進黨政府斷交的回應，國台辦發言人馬曉光炮轟，「民進黨當局對吉里巴斯政府的種種無端指責，與他們過去對吉里巴斯講過的話自相矛盾，更是對吉里巴斯國家及人民極不尊重的。表現民進黨當局的慣用做法就是編織謊言，以此轉移視線、欺騙廣大臺灣同胞」。馬曉光強調，「他們（民進黨）過去這樣做，今後也還會這樣做」，並重申只有堅持一個中國原則，兩岸關係才能改善和發展，民進黨政府企圖靠污蔑抹黑，撼動國際社會堅持一個中國的大勢，是絕不可能得逞。原始連結 更多華視新聞報導 李孟居遊港遭中拘留 海基會：三度發函海協會將持續關注 美對台軍售 國台辦氣瘋怒轟民進黨：賣身投靠、寡廉鮮恥

宜蘭縣大家長林姿妙縣長響應每年九月是「國民體育月」，也想要鼓勵宜蘭縣民多多參與各項體育活動，鬥陣來打拚生活同時也要兼顧身心健康，縣長林姿妙特別於昨（廿一）日下午前往堪稱東台灣首座運動中心的「宜蘭國民運動中心」，與銀髮長者、大人、小孩還有現場民眾一起舞動身體。宜蘭縣長林姿妙上任以來，一直非常積極推動全民運動的發展，這次藉由宜蘭國民運動中心舉辦的九月亮點活動「InBody體感儀免費量測」，邀請宜蘭所有鄉親大家一起來運動，也期望宜蘭縣民都能用最簡單、最省錢的方式，來體驗宜蘭在地CP值最高的運動場所，大家一起運動九九、健康久久！縣府推廣全民運動風氣並提升宜蘭在地運動環境品質，根據教育部體育署表示，國內外相關研究調查結果都顯示出適度運動可促進腦內啡、多巴胺及血清素的生成，有助於抵抗壓力，形成良性循環，並使大腦保持最佳狀態。縣府一定會持續爭取各項經費，積極改善、充實運動場館與設施，努力營造安全、友善、健康的運動環境，提升運動風氣。廿一日宜蘭國民運動中心安排免費InBody體質量測儀器檢測，除了可以讓民眾了解自己的身體數據之外，還可以立即獲知基礎代謝率、體脂肪等，提供更貼近民眾本身的實際身體狀態數據，現場也搭配專業體適能教練提供民眾諮詢服務。另外，宜蘭國民運動中心除了環境空間舒適之外，館內更具備多種專業的運動課程如：球類、游泳、幼童運動、瑜珈、TRX懸吊式阻抗訓練、肌力、飛輪及舞蹈課程等，都非常適合共同參與的運動項目。

【健康醫療網／記者林怡亭報導】近年來，全球各國積極投入細胞治療領域，主要應用於再生醫學及癌症免疫治療兩大層面，而過去令許多人束手無策的脊椎癱瘓，也在細胞治療的長足發展下，手術成功率大幅提高。臺北醫學大學校友、義大醫院杜元坤院長在第四屆細胞治療與再生醫學國際研討會中專題演講，發表脊髓損傷患者透過手術合併幹細胞注射的新型療法，成功率大幅提升達70%以上，為眾多患者帶來一線曙光。治療臂神經叢損傷 神經繞道手術成功率高達9成杜元坤表示，治療臂神經叢損傷、中風偏癱及脊椎癱瘓的方法，主要源自於3個基礎。第一個基礎是利用神經繞道手術來治療臂神經叢損傷。一旦第5、6、7、8節頸椎神經斷掉，就拿病人的第11對腦神經，或是横膈膜神經、肋骨間神經，繞道跨接在第5、6、7、8節的末端神經，術後病人可以靠肩膀聳動或是呼吸來恢復原本失去的上肢功能；一舉將手術成功率從10-15%，提升到現在的80%-90%以上。治療脊髓損傷癱瘓 2顕微帶血管的神經移植手術第二個基礎是顯微帶血管的神經移植手術，用來治療脊髓損傷癱瘓。杜元坤針對高位頸椎受傷或四肢癱瘓病人進行神經移植，可以恢復肩膀、手肘、手指頭動作，以維持最基本的生活尊嚴；另外，針對中低位脊椎損傷癱瘓的病人，進行顯微帶血管的神經移植，術後患者下半身可以活動，有些甚至可以自理大小便。鼻腔幹細胞 神經再生醫療更上層樓第三個基礎則是鼻腔幹細胞及exosome及miRNA的正確使用，此外，杜元坤發現鼻腔幹細胞及exosome及miRNA的正確使用，培植出可促進神經細胞再生的細胞，不但顏面沒有傷口，且培養出來的幹細胞生存率非常高，在植入病人的脊椎裡面，這些鼻腔幹細胞會變成類神經細胞，進而促進神經生長。 臺灣通過的特定醫療技術檢查檢驗醫療儀器施行或使用管理辦法修正草案，杜元坤認為，台灣醫療將會有非常大的進步，神經損傷患者在非常進步的幹細胞技術下，有機會獲得重新站起來的希望。【延伸閱讀】兼顧生活品質和安全 晚期肺腺癌也可出國旅行享受生活病人太忙！亞大醫院首創門診植管 腹膜透析洗腎不用等2019世界避孕日 正確避孕選擇造就美好未來

工商時報【黃惠聆╱台北報導】2015年以來，俄羅斯股市與國際油價多維持正相關走勢，儘管有部分時間落入負相關區間，法人表示，油價有機會於未來一段時間內維持偏多格局，除了油價，俄羅斯未來三年的平均預期股利率約有8％也具吸引力。法巴百利達投顧表示，俄羅斯近期股利率快速揚升，使俄羅斯的股息殖利率持續為主要新興國家中較高者，截至市場估計，俄羅斯未來三年的平均預期股利率約有8％水準，為吸引市場資金停泊的重要因子。即使曾因美國制裁議題使俄羅斯股市出現較大跌勢，然現行股利率已揚升至過去五年高點，過去以來當股利率快速向上竄升時，多是市場震盪後的相對低檔區，較高的股利率也有利吸引市場資金進駐俄羅斯股市。法巴百利達投顧表示，油價和俄羅斯股呈現正相關下，俄羅斯股市於未來仍有向上漲升的空間；由於俄羅斯10年債殖利率持續走跌，盧布兌美元匯價自9月以來也快速走升，顯示國際資金明顯流入俄羅斯金融市場。俄羅斯股市也有向上突破前高1,400點之可能，建議投資人可利用國際油價偏多，布局和油價相關性高的俄羅斯股市。過去一年受惠於油價走強，盧布未隨之走升，使得能源出口企業獲利大幅提高，現金流創歷史新高紀錄，這些企業在更重視小股東權益下，今年也大舉提高配息率，使得俄羅斯股市一躍成為高息股投資者青睞的標的，相關個股今年表現相當強勢。全球低利風潮下，俄羅斯的股利率約在7∼8％，特別顯露其吸引力，百達投顧表示，今年以來俄羅斯股市表現相對穩健，近期則受惠油價走高，另外，投資人較沒有留意的是俄羅斯的經濟與企業治理已大幅改善。野村大俄羅斯基金經理人劉佳奇表示，全球原油供需平衡且中東不定時的地緣政治衝突，預估布蘭特油價有機會維持在每桶60∼70美元，進而支持俄羅斯股市表現。此外，全球主要央行偏向寬鬆政策，追求高殖利率的資金也有利提升俄羅斯股市評價。

（中央社記者黃巧雯台北19日綜合報導）台灣網球好手莊吉生今天在高雄巨蛋舉行的海碩網球公開賽男單16強賽，決勝盤搶七大戰時，錯失賽末點，以5比7、6比4、6比7（6比8）不敵澳洲好手柏特，無緣8強。由於莊吉生為男單16強賽僅存台將希望，今天輸球後，也確定本屆單打台將全數遭到淘汰，只能寄望其他台將雙打賽事。世界排名第132的莊吉生今天出戰排名144的澳洲好手柏特（Alex Bolt），雙方開賽一路互保，莊吉生盤末發球局失守，以5比7丟掉首盤。次盤戰局同樣膠著，莊吉生盤末把握機會、攻破對手發球局，以6比4扳回一城。雙方決勝盤繼續拉鋸，在將戰局逼進「搶七」後，雙方比分互咬，莊吉生一度以6比5領先，可惜遭對手化解賽末點，最終以6比7（6比8）輸球。另外，台灣網球小將曾俊欣儘管男單賽事提前在32強賽遭到淘汰，但雙打與吳東霖搭檔，今天在16強賽以6比4、7比6（8比6）直落二橫掃印度組合巴拉吉（N.Sriram Balaji）與瓦德漢（Vishnu Vardhan），挺進8強。另一組台灣男雙組合李冠毅與何承叡以6比1、3比6、10比7爆冷扳倒頭號種子、澳洲組合普賽爾（Max Purcell）與沙維爾（Luke Saville），闖進8強。（編輯：謝雅竹）1080919更多追蹤報導東京奧運女雙 謝淑薇盼和妹妹出征詹家姊妹驚險勝出 同謝家姊妹勇闖4強謝淑薇逆轉前球后 雙詹也開紅盤世界隊欲扳回顏面 Sock：一直展現競爭力是否打東京奧運 Federer會盡快決定

桃園第一屆青年文創音樂匯21日在平鎮新勢公園舉辦，吸引超過2500人參加，與會團體包括有20餘個協會和機構，桃園市長鄭文燦也肯定本次活動。青年事務局局長顏蔚慈出席指出，桃園是全國第一個成立青年局的縣市，市府非常重視青年的發展。顏蔚慈表示，本次聯合活動的宗旨，盼望青年勇敢發展自己的夢想，帶出正向影響力，並且影響社會。立法委員廖國棟也偕夫人陳姿伶議員到場支持，肯定本次活動由許多單位發起、籌劃而成，也有許多原民青年參與，鼓勵在場的青年發揮創意、展現熱情與活力，活出自信的生命並追求卓越。桃園第一屆青年文創音樂匯 吸引超過2500人參加主辦單位桃園生命樹領袖協會黃祈翰理事長表示，本次是首屆「桃園青年文創音樂匯」，希望藉由這次活動連結大桃園地區對音樂及文創產業有熱情之青年，協會創造平台讓青年可以在其中勇敢追尋自己的夢想，朝著回饋社會的方向前進。因此，雖本次於9月舉辦，但更希望未來能固定在3月期間配合青年節，並加入「就業博覽會」成為桃園的青年節慶活動之一。桃園第一屆青年文創音樂匯 吸引超過2500人參加21日活動結合桃園20多個不同的青年樂團，青年以樂器演奏、音樂創作、音樂媒體藝術展現自我，傳遞愛與夢想的樂音，彼此激勵！舞台下招募了30組對於創業有夢想的青年參與市集擺攤，透過市集交流，讓青年經營自己的品牌，學習推廣、行銷、合作，將創意推播出去，一步步實踐夢想。桃園第一屆青年文創音樂匯 吸引超過2500人參加黃祈翰理事長近年深感青年對職涯的徬徨，今年成立協會特別注重青年就業與創業的需要，盼望透過辦理職場論壇、協助生涯規劃顧問、與企業共創就業機會、並透過活動的辦理，喚起青年朋友對職涯的熱情。桃園第一屆青年文創音樂匯 吸引超過2500人參加黃祈翰理事長表示，他要特別感謝開南大學進修推廣郭晉源處長與黃裕銘總執行長不辭辛勞讓原住民班順立開班，另外還要感謝宜雄建設蘇杉郎副總引介25個工作就業機會提供給年輕人。桃園第一屆青年文創音樂匯 吸引超過2500人參加更多新聞推薦● 「金黃盛開」欒樹季來臨 台中秘密花境大公開

34歲葡萄牙足球巨星「C羅」C.羅納度（Cristiano Ronaldo），是許多人心目中的天菜，不論是高超球技或是出色外型，都深受粉絲喜愛。如日中天的他，也有一段不為人知的過往，日前C羅接受訪問時，提到他艱辛的童年，曾經窮到有一頓沒一頓的，善良的麥當勞店員，給了飢餓的他一顆漢堡，這份恩情C羅記了20幾年，節目播出後，C羅終於順利找到當年的恩人，並承諾要當面致謝。葡萄牙足球巨星C羅，精湛球技、亮眼外型，擁有大批球迷粉絲，看似風光的他卻有一段辛苦的童年，C羅12歲時因為家境貧困，時常餓肚子，天賦異稟的他，10歲加入馬德拉國民足球俱樂部，隔年進入葡萄牙體育足球俱樂部青訓體系，成為少年球員，希望靠踢足球扭轉人生。▼葡萄牙足球巨星「C羅」擁有高超球技及出色外型，深受粉絲喜愛。（圖／翻攝自C羅IG）C羅在ITV電視台主持人皮爾斯摩根（Piers Morgan）的訪問中提到，12歲時家境清寒，常常沒飯吃，他與隊友在葡萄牙體育足球俱樂部旁邊的麥當勞，遇到3位好心店員，他們給小球員們免費漢堡，讓他們終於能飽餐一頓，飢餓的他們感覺到雪中送炭的溫暖。▼C羅童年困苦，麥當勞女店員送暖讓他記得20年。（圖／翻攝自C羅IG）身價飛漲的C羅，透過訪問的機會，表示希望能找到，當年送暖的麥當勞女店員，並邀請她們來家裡共進晚餐，表達感謝之情，主持人皮爾斯摩根在推特透露，C羅已經找到當年的「麥當勞女孩」，終於能夠報答放在心裡20多年的恩情，知恩圖報的C羅，讓粉絲對他的評價更加正面了。（封面圖／翻攝自C羅IG）更多東森新聞報導 深夜訂餐！外送員免費附塑膠袋 她怨：太欠吃 年收2千萬！天菜牛郎真面目曝光 網全崩潰 缺左手右腿！獨臂哥賣字維生 狂吃紅單網心疼精彩運動影音

中國時報【莊旻靜╱竹市報導】108課綱上路，為了使師生充分發揮，新竹市政府由國教輔導團設計研發跨領域教案，出版「給我一堂素養課─學校玩很大跨域課程設計」書籍，提供學校做為課程設計參考，期望能以跨領域、在地創新為特色，供教師們在教學現場應用，教案包含竹科面面觀、南寮海岸變遷等，扣合在地與跨領域主軸。新竹市教育處指出，「給我一堂素養課─學校玩很大跨域課程設計」共包含南寮海岸的變遷、從地景改變看城市美學、竹科面面觀等13個跨領域教案，讓教師們可以輕鬆上手。處長黃錦能表示，實施108課綱的重要關鍵是教師，為此，新竹市從2016年就開始人員培訓等，透過學校課程領導人、社群召集人、課程核心小組的曾能，帶動教師理解108課綱，並以學生為主體，設計教學方式，將學校打造成知識遊樂地。「給我一堂素養課─學校玩很大跨域課程設計」中的13個教案，均以跨領域、在地創新為主軸，例如「從地景改變看城市美學」，由新竹市藝術領域輔導團設計，期望學生透過欣賞藝術作品，探索在地之美，並繪製屬於自己的新竹文化散策DM。而「用腳認識新竹」則由健體領域輔導團設計，透過實際以馬拉松跑走方式，帶領學生認識社區發展，完成不同難度的跑走地圖。新竹國小教師鄭淑靜說，「南寮海岸的變遷」教案結合國語文與社會領域，課程邀請學生蒐集老照片說故事，也使學生能進一步了解產業與家鄉，期望透過觀察、訪問、調查等方式，讓學生產生在地認同。

社會中心／綜合報導自稱「直播天王」的網紅連千毅所販售的賓士旅行箱是假貨，雖然緊急發出聲明，更提出產品授權證明，不過卻被賓士正版商打臉。有網友表示，他在看到連千毅在直播上喊出「假一賠百（萬）」，因此事後上網留言詢問，沒想到連千毅本人的回應讓網友全大翻白眼。▲賓士行李箱。（圖／資料照）連千毅在直播中拿出賓士行李箱，喊價6000元，遠比購物網站上的近4萬元便宜太多，吸引許多網友注意，立刻下定，原本竊喜自己買到賺到，但20日卻被賓士正版商打臉，「連千毅所出示的授權，上面也有諸多不實資訊，並非官方正式的授權」。▲網友發現權證書有錯字。（圖／翻攝自連千毅臉書）還有網友眼尖發現授權證書有錯字，一張證書英文、德文、簡體中文、繁體中文摻在一起跟大雜燴，根本是假的，許多人更直接到臉書嗆聲「只有騙子才會用這種方式糊弄消費者」。而一名網友在得知真相後到連千毅的臉書留言詢問，「連董事長…我有請友人買你的行李箱，現在爆出這樣的新聞，哈哈，冒昧問一下是不是賠一百萬。」▲連千毅經常開直播賣商品。（圖／翻攝自連千毅臉書）▲連千毅親自回應，但卻稱「買包才有賠」。（圖／翻攝自PTT）沒想到連千毅本人竟直接在臉書回應，「你有買名牌包嗎？買包有賠」，該名網友瞬間傻眼，「連董行李箱有賠嗎？包我沒買」，但之後再也沒有得到連千毅回應。有網友將這段對化PO到PTT上，並以「連千毅假一賠百真相」為題踢爆，其他網友見狀全氣得大翻白眼，「買一個假貨包，賠你一百個假貨包」、「只有包敢掛保證？」、「間接認證行李箱是假的」、「還敢討賠償，晚餐讓你吃漢堡包」、「他要給你敢拿嗎？」更多三立新聞網報導婆婆「神明說房間別放娃娃」！媳婦吐苦水 網友勸：是真的「別讓中國如意」哈薩克爆反中衝突！鐵腕鎮壓已57人被捕外送員賭男童跳樓！光腳爬2樓阻悲劇 救人後背起繼續送餐連千毅24歲當大哥！靠神改車吸收小弟 進軍高雄惹怒角頭